Sisi News – Sayur lengko, makanan khas dari daerah Cirebon, Jawa Barat, adalah salah satu kuliner yang sederhana namun kaya manfaat. Sayur lengko terdiri dari berbagai bahan sehat seperti nasi, tahu, tempe, sayuran segar (tauge, mentimun), dan siraman bumbu kacang yang khas.
Kombinasi ini tidak hanya memberikan rasa yang lezat tetapi juga banyak manfaat kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaat makan sayur lengko
1. Sumber Serat yang Baik
Sayur lengko mengandung berbagai sayuran segar seperti tauge dan mentimun yang kaya akan serat. Serat penting untuk menjaga kesehatan pencernaan, mencegah sembelit, dan membantu mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
Menurut Harvard T.H. Chan School of Public Health, asupan serat yang cukup juga dapat membantu mengontrol kadar gula darah dan menurunkan risiko diabetes tipe 2.
2. Kaya Protein Nabati
Tahu dan tempe dalam sayur lengko adalah sumber protein nabati yang baik. Protein nabati penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh, serta lebih rendah lemak jenuh dibandingkan dengan protein hewani. Mayo Clinic menyatakan bahwa protein nabati juga dapat membantu dalam mengurangi risiko penyakit jantung .
3. Mendukung Kesehatan Jantung
Sayur lengko mengandung bahan-bahan seperti tahu dan tempe yang kaya akan isoflavon, senyawa yang dapat menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah. makanan seperti tempe dapat mendukung kesehatan jantung dengan menurunkan tekanan darah dan kolesterol .
4. Mengandung Antioksidan
Sayur lengko juga kaya akan antioksidan, terutama dari sayuran segar seperti mentimun dan tauge. Antioksidan berperan penting dalam melindungi tubuh dari kerusakan sel akibat radikal bebas, yang dapat menyebabkan penyakit kronis seperti kanker. makanan yang kaya antioksidan dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis tersebut .
5. Membantu Mengontrol Berat Badan
Sayur lengko adalah makanan rendah kalori yang kaya akan nutrisi, sehingga cocok untuk orang yang ingin mengontrol berat badan. Serat dari sayuran dalam sayur lengko memberikan rasa kenyang lebih lama, mengurangi keinginan untuk makan berlebihan. serat juga membantu dalam pengaturan berat badan yang sehat .
6. Menjaga Kesehatan Kulit
Mentimun dalam sayur lengko tidak hanya menyegarkan tetapi juga baik untuk kulit. Kaya akan vitamin C dan air, mentimun membantu menjaga kelembapan kulit dan mencegah penuaan dini. konsumsi mentimun secara rutin dapat memberikan manfaat kulit yang lebih halus dan terhidrasi .
Sayur lengko adalah pilihan makanan yang tidak hanya lezat tetapi juga sehat. Dengan mengonsumsi sayur lengko secara teratur, Anda bisa mendapatkan manfaat kesehatan yang luas, mulai dari peningkatan kesehatan pencernaan, proteksi jantung, hingga perawatan kulit.
Sayur lengko adalah contoh sempurna bagaimana makanan tradisional Indonesia dapat menjadi bagian dari pola makan yang sehat dan seimbang.