Sisi News – Apem merupakan kue tradisional asal Indonesia yang memiliki bahan dasar tepung beras, gula, ragi, dan kelapa. Kemudian, adonan tersebut difermentasikan agar mendapatkan tekstur yang lembut dan berongga. Apem sering dijadikan sebagai makanan ringan atau hidangan penutup di berbagai acara. Berikut adalah rekomendasi resep kue apem yang bisa kalian coba, yuk intip.
Kue Apem Gula Merah
Bahan-bahan:
- Gula merah 200 gram
- Kelapa parut 200 gram
- Garam secukupnya
- Daun pandan 2 lembar
- Santan 350 ml
- Tepung terigu 120 gram
- Tepung beras 130 gram
- Ragi atau fermipan 1 sendok makan
Cara masak:
Pertama, siapkan panci dan masukkan gula merah, setengah sendok teh garam, santan, dan satu lembar daun pandan yang sudah dipotong-potong. Kemudian, aduk terus hingga air mendidih dan gula merah larut dalam air. Setelah itu saring dan diamkan hingga dingin.
Selanjutnya, siapkan wadah dan masukkan tepung terigu, tepung beras, serta ragi, lalu aduk hingga rata. Masukkan larutan santan gula merah dan aduk hingga tekstur adonan menjadi licin dan lembut.
Langkah berikutnya adalah tutup dengan plastik wrap atau kain bersih dan diamkan selama 30 menit. Setelah itu, aduk kembali hingga gelembung kecil hilang atau berkurang.
Oleskan cetakan dengan minyak goreng, kemudian tuang adonan dalam cetakan dan lapisi kukusan dengan kain bersih agar uap tidak menetes ke adonan. Lalu, masukkan ke dalam kukusan selama 25 menit.
Jika sudah matang, angkat adonan dan diamkan hingga kue menjadi dingin agar lebih mudah dikeluarkan dari cetakan. Parut kelapa dan tambahan seperempat sendok teh garam, kemudian aduk rata.
Tambahkan juga 1 lembar daun pandan yang telah dipotong-potong dan kukus selama 10 menit. Langkah terakhir adalah keluarkan kue dari cetakan dan beri taburan kelapa parut.
Itulah rekomendasi resep kue apem gula merah, selamat mencoba!