Sisi News – Susu kedelai adalah minuman yang dibuat dari kedelai yang direndam, digiling, dicampur air, dan kemudian disaring. Proses ini menghasilkan cairan putih dengan tekstur yang mirip dengan susu hewan.
Susu kedelai biasanya digunakan sebagai alternatif bagi mereka yang tidak dapat atau memilih untuk mengonsumsi susu hewani, seperti vegetarian, vegan, atau orang yang memiliki alergi terhadap susu sapi.
Selain itu, susu kedelai juga dikenal karena kandungan nutrisinya yang tinggi, termasuk protein nabati, serat, serta vitamin dan mineral seperti kalsium dan vitamin D (jika diperkaya).
Susu kedelai sering kali dikelilingi oleh beberapa mitos dan fakta yang perlu dipertimbangkan dengan hati-hati, yuk simak penjelasannya.
- Mitos: Susu kedelai tidak sehat karena mengandung fitoestrogen.
- Fakta: Fitoestrogen dalam kedelai adalah senyawa tanaman yang berbeda dari estrogen manusia. Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi susu kedelai dalam jumlah sedang tidak berisiko tinggi bagi kesehatan, bahkan dapat memberikan manfaat seperti mengurangi risiko penyakit jantung.
- Mitos: Susu kedelai tidak baik untuk pria karena dapat menurunkan kadar testosteron.
- Fakta: Studi menunjukkan bahwa asupan kedelai dalam jumlah sedang tidak mempengaruhi kadar testosteron secara signifikan pada pria. Konsumsi yang seimbang biasanya aman.
- Mitos : Susu kedelai mengganggu penyerapan nutrisi lain seperti kalsium.
- Fakta: Susu kedelai yang diperkaya sering mengandung kadar kalsium yang mirip dengan susu sapi, dan beberapa bahkan lebih tinggi.
- Mitos: Susu kedelai menyebabkan gangguan tiroid.
- Fakta: Penelitian menunjukkan bahwa kekhawatiran ini lebih teoritis daripada didukung oleh bukti ilmiah yang kuat. Konsumsi susu kedelai dalam jumlah sedang umumnya dianggap aman bagi kesehatan tiroid.
- Mitos: Susu kedelai hanya untuk vegetarian atau vegan.
- Fakta: Susu kedelai adalah pilihan yang baik untuk mereka yang menghindari produk susu hewani atau memiliki alergi terhadap susu sapi. Namun, tidak hanya vegetarian atau vegan yang dapat menikmati manfaatnya.
Memahami mitos dan fakta seputar susu kedelai dapat membantu membuat keputusan yang lebih baik terkait konsumsi makanan sehari-hari. Namun demikian susu kedelai tetaplah memiliki banyak khasiat yang sangat bermanfaat bagi tubuh
Susu kedelai memiliki beberapa manfaat potensial bagi kesehatan:
1. Sumber Protein Nabati
Susu kedelai kaya akan protein nabati yang penting untuk pembentukan dan pemeliharaan otot, serta fungsi tubuh lainnya.
2. Kandungan Serat
Serat dalam susu kedelai membantu dalam pencernaan dan menjaga kesehatan saluran pencernaan.
3. Beberapa Vitamin dan Mineral
Susu kedelai yang diperkaya sering mengandung kalsium, vitamin D, vitamin B12, dan lainnya, yang mendukung kesehatan tulang, gigi, dan sistem kekebalan tubuh.
4. Menyokong Kesehatan Jantung
Kandungan lemak tak jenuh dalam susu kedelai dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat), sehingga mendukung kesehatan jantung.
Namun, penting untuk memilih susu kedelai yang tidak mengandung tambahan gula yang berlebihan atau bahan kimia tambahan lainnya untuk mendapatkan manfaat maksimal dari konsumsi susu kedelai.