Sisi News – Bolu tape gluten free adalah kue bolu yang dibuat dari tape singkong (fermentasi singkong) dan bahan-bahan yang tidak mengandung gluten. Gluten adalah protein yang terdapat dalam gandum, barley, dan rye, yang sering kali menyebabkan masalah kesehatan bagi orang yang memiliki intoleransi gluten atau penyakit celiac.
Berikut adalah resep Bolu Tape Gluten Free yang lezat dan cocok untuk camilan keluarga:
• Bahan-bahan:
– 200 gram tape singkong (fermentasi singkong), haluskan.
– 150 gram tepung gluten free (bisa menggunakan tepung beras, tepung jagung, atau campuran tepung bebas gluten)
– 150 gram gula pasir
– 4 butir telur
– 100 ml santan kental
– 100 ml minyak sayur
– 1 sendok teh baking powder
– 1 sendok teh vanili bubuk
– Sejumput garam
• Langkah-langkah:
1) Persiapan Tape Singkong:
Haluskan tape singkong hingga benar-benar lembut. Pastikan tidak ada serat kasar yang tersisa.
Mempersiapkan Adonan:
2) Kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna pucat (sekitar 5-7 menit).
Masukkan tape singkong yang telah dihaluskan ke dalam adonan telur, aduk rata.
• Menambahkan Bahan Kering dan Cair:
– Ayak tepung gluten free, baking powder, dan vanili bubuk. Campurkan bahan kering ini ke dalam adonan secara bertahap, aduk perlahan menggunakan spatula.
– Tambahkan santan dan minyak sayur sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur rata.
• Memanggang:
– Panaskan oven pada suhu 170°C.
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak atau dialasi kertas roti.
– Panggang selama 30-40 menit atau hingga bolu matang (tes dengan tusuk gigi, jika keluar bersih berarti sudah matang).
• Penyajian:
– Setelah matang, angkat bolu dari oven dan biarkan dingin sejenak di loyang.
– Keluarkan bolu dari loyang, potong-potong sesuai selera, dan sajikan.
* Tape Singkong: Tape memberikan rasa manis alami dan aroma khas pada bolu, serta membuat teksturnya lebih lembut.
Tepung Gluten Free: Penggunaan tepung bebas gluten memastikan bolu ini aman untuk dikonsumsi oleh mereka yang memiliki sensitivitas atau intoleransi gluten.
* Santan dan Minyak Sayur: Kombinasi santan dan minyak sayur memberikan kelembutan dan kelembaban pada bolu, sehingga tidak mudah kering.
* Pengocokan Telur dan Gula: Pengocokan telur dan gula hingga mengembang membantu memberikan tekstur bolu yang ringan dan empuk.
Bolu Tape Gluten Free ini cocok dinikmati sebagai camilan keluarga yang lezat dan sehat. Selamat mencoba!