Sisi News – Bagi kalian pecinta kuliner, makanan khas daerah Solo atau Surakarta dikenal dengan rasanya yang manis, pedas dan gurih. Namun, ada makanan khas Surakarta yang jarang orang ketahui, tetapi memiliki rasa yang sangat lezat.
Salah satunya adalah Serabi Legit yang merupakan jajanan khas kota yang memiliki Kasunanan dan Mangkunegaran tersebut. Bagi kalian yang kangen atau ingin mencicipi jajanan Serabi Legit, kamu bisa membuatnya di rumah.
Berikut ini Sisi News merangkum resep dan cara Serabi Legit khas Surakarta yang rasanya bikin ketagihan:
• Bahan serabi:
– 650 ml santan
– 100 gr gula pasir
– 1 lembar daun pandan
– 1 butir telur
– 1 sdt ragi instan
– 250 gr tepung beras
– 15 gr tepung tapioka
– ½ sdt garam
• Bahan topping santan kental:
° 250 ml santan kental
° 15 gr gula pasir
° ½ sdt garam
° 1 lembar daun pandan
• Cara membuat:
1) Rebus santan, tambahkan dengan gula pasir dan daun pandan
2) Dengan diaduk hingga santan menjadi mendidih
3) Jika dirasa sudah matang dan mendidih, tiriskan dan diamkan hingga suhunya menjadi hangat
4) Jika sudah, ambil telur dan mulai Masukkan ke dalam wadah, kocok lepas, lalu masukkan santan yang sudah hangat
5) Tambahkan ragi instan dan diaduk.
Masukkanlah jenis tepung beras dan tepung tapioka, aduk sampai merata dan tepung larut serta tidak bergerindil
6) Lalu masukkan garam, aduk
Tutup adonan, lalu diamkan selama 1 jam
7) Siapkanlah santan kental, tambahkan gula pasir, garam dan daun pandan
8) Rebus lagi air santan tadi sampai mendidih, lalu angkat dan dinginkan terlebih dahulu
9) Aduk adonan yang tadi didiamkan sampai buihnya hilang
10) Mulai nyalakan wajan dan panasin serta olesi wajan dengan dengan minyak tipis-tipis
11) Cemplungkan 1 centong adonan, gunakan api yang kecil.
12) Beri setidaknya ¼ centong santan kental, lalu tutup dan biarkan bagian pinggirnya berubah kecokelatan
13) Jika dirasa bagian atasnya serabi sudah tidak basah, berarti sudah bisa diangkat.
Setelah itu untuk kalian pecinta topping bisa ditambahkan topping yang sesuai selera seperti cokelat meses, keju, pisang dan lain-lain
14) Kalo mau tampilannya menjadi lebih ringkas dan epik, gulung serabi dengan daun pisang supaya rasa menjadi tambah lezat dan nikmat.