Sisi News – Membuat donat labu ala kafe di rumah bisa menjadi pilihan yang lezat dan mengenyangkan. Donat ini memiliki cita rasa yang manis dengan sentuhan rempah-rempah, serta tekstur yang lembut. Berikut adalah resep donat labu homemade yang dapat Anda coba:
• Bahan-Bahan:
a) Untuk Donat:
– 2 1/4 sendok teh ragi kering aktif
– 1/4 cangkir air hangat (sekitar 43°C)
– 3/4 cangkir labu kuning yang telah dipanggang dan dihaluskan
– 1/2 cangkir susu hangat
– 1/4 cangkir gula pasir
– 1/4 cangkir mentega, lelehkan
– 1 butir telur besar
– 1/2 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
– 1/4 sendok teh pala bubuk
– 3 1/2 – 4 cangkir tepung serbaguna
• Untuk Glasur:
– 2 cangkir gula bubuk
– 1/4 cangkir susu
– 1 sendok teh vanila ekstrak
• Cara Membuat:
1) Aktifkan Ragi:
Dalam mangkuk kecil, campur ragi dengan air hangat dan sedikit gula. Biarkan selama sekitar 5-10 menit hingga berbuih.
2) Campur Bahan Basah:
Dalam mangkuk besar, campur labu kuning yang dihaluskan, susu hangat, gula pasir, mentega leleh, dan telur. Aduk hingga tercampur rata.
3) Tambahkan Ragi:
Masukkan campuran ragi ke dalam campuran bahan basah. Aduk hingga rata.
4) Campurkan Bahan Kering:
Tambahkan garam, kayu manis, dan pala ke dalam campuran. Secara bertahap tambahkan tepung sambil terus diaduk hingga adonan mulai mengeras dan tidak lengket.
5) Uleni Adonan:
Pindahkan adonan ke permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung, lalu uleni selama sekitar 5-7 menit hingga adonan halus dan elastis.
6) Fermentasi:
Letakkan adonan dalam mangkuk yang sudah diolesi sedikit minyak. Tutup dengan kain lembab dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 1-1,5 jam atau hingga mengembang dua kali lipat.
7) Bentuk Donat:
Setelah adonan mengembang, tekan untuk mengeluarkan udara. Gulung adonan hingga setebal sekitar 1 cm, lalu cetak menggunakan cetakan donat atau gelas.
8) Goreng Donat:
Panaskan minyak dalam wajan dengan suhu sedang-tinggi. Goreng donat hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 1-2 menit per sisi. Tiriskan di atas kertas minyak.
9) Buat Glasur:
Campurkan gula bubuk, susu, dan vanila hingga halus. Celupkan donat yang sudah dingin ke dalam glasur, lalu biarkan glasur mengeras sebelum disajikan.
Donat labu ini cocok dinikmati sebagai camilan atau hidangan penutup. Anda bisa menambahkan taburan gula kayu manis atau topping favorit lainnya untuk variasi. Selamat mencoba resep donat labu!