Sisi News – Kue kamir memiliki rasa yang manis dan sedikit gurih dengan tekstur yang lembut dan kenyal. Resep rasa manis kue kamir berasal dari gula yang ditambahkan ke dalam adonan, sementara rasa gurih bisa ditingkatkan dengan penggunaan susu atau santan.
Jika ditambahkan pisang atau tape singkong, kue kamir juga akan memiliki sedikit aroma dan rasa buah yang khas, memberikan dimensi rasa yang lebih kaya. Aroma harum vanili atau aroma khas dari fermentasi tape juga dapat terasa jika digunakan dalam adonan.
Secara keseluruhan, kue kamir menawarkan kombinasi rasa manis, gurih, dan aroma yang menggugah selera, membuatnya menjadi camilan yang lezat dan memuaskan.
Kue kamir, juga dikenal sebagai kue khamir, adalah kue tradisional dari Indonesia yang mirip dengan pancake atau roti dadar, tetapi memiliki tekstur lebih tebal dan kenyal. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat kue kamir yang lembut dan harum:
Bahan-bahan:
1. Bahan Kering:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram gula pasir
- 1 sendok teh ragi instan
- 1/4 sendok teh garam
2. Bahan Basah:
- 2 butir telur, kocok lepas
- 250 ml susu cair (bisa diganti dengan air santan untuk rasa lebih gurih)
- 50 ml minyak goreng
- 1 sendok teh vanili (opsional, untuk aroma)
3. Tambahan:
- 100 gram pisang matang, haluskan (opsional, bisa diganti dengan tape singkong untuk variasi rasa)
- 50 gram keju parut atau meises cokelat untuk topping (opsional)
Cara Membuat:
1) Siapkan Bahan Kering:
Campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan garam dalam satu wadah. Aduk hingga merata.
2) Campur Bahan Basah:
Dalam wadah lain, campurkan telur yang sudah dikocok, susu cair, minyak goreng, dan vanili. Aduk hingga merata.
3) Gabungkan dan Fermentasikan:
Masukkan campuran bahan basah ke dalam bahan kering sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
Jika menggunakan pisang atau tape singkong, tambahkan pada langkah ini dan aduk rata.
4) Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 30-60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
5) Panggang Kue:
Panaskan cetakan kue kamir atau wajan datar dengan api kecil. Olesi sedikit minyak atau margarin.
Tuang adonan ke dalam cetakan atau wajan, jangan terlalu penuh karena adonan akan mengembang saat dipanggang.
6) Tutup dan panggang dengan api kecil hingga bagian bawahnya kecokelatan dan bagian atasnya setengah matang.
Balik kue dan panggang sebentar hingga kedua sisinya matang sempurna.
Penyajian:
Angkat dan sajikan kue kamir selagi hangat. Tambahkan topping sesuai selera, seperti keju parut atau meises cokelat, untuk variasi rasa.
Tips:
Pastikan ragi yang digunakan masih aktif dengan mencampurnya sedikit dengan air hangat dan gula sebelum dicampurkan ke adonan. Jika berbuih, ragi masih aktif.
Gunakan api kecil saat memanggang agar kue matang merata tanpa gosong di luar.
Kue kamir yang lembut dan harum ini sangat cocok untuk dinikmati bersama teh atau kopi.
Selamat mencoba resep kue kamir!